L’été 2025 est synonyme de dynamisme sur le marché des glaces en France. Après un printemps mitigé, la saison estivale démarre sur les chapeaux de roue, avec des ventes en grande distribution en forte progression.
Selon les données NielsenIQ pour l’Association des Entreprises des Glaces, le secteur affiche une hausse remarquable, portée par des innovations produits et une demande renforcée des consommateurs. Ce regain d’intérêt confirme que la glace reste un produit incontournable de la période estivale, à la fois plaisir accessible et marché porteur.
Une croissance spectaculaire portée par les glaces en pot et formats innovants
À la fin du mois de mai 2025, les ventes de glaces en grande distribution atteignent 1,54 milliard d’euros, enregistrant une hausse de 14,3 % en valeur par rapport à l’année précédente. Le volume suit la même tendance, avec une hausse de 12,5 %. Cette croissance est largement soutenue par les glaces en pot, qui enregistrent une progression exceptionnelle de 37,4 % en valeur, devenant la star incontestée de la saison.
Les coupes et portions individuelles ne sont pas en reste, avec une augmentation de 27,4 %, tandis que les bâtonnets traditionnels conservent leur popularité, affichant une hausse de 17,3 %. Ces formats répondent parfaitement aux attentes actuelles des consommateurs, combinant praticité, gourmandise et diversité.
Un attachement fort des consommateurs malgré une légère baisse du volume moyen
Plus de 85 % des foyers français achètent des glaces, preuve d’une adoption quasi-généralisée. Si le volume moyen acheté par foyer connaît un léger repli, le panier moyen reste élevé à 6,61 €, et la fréquence d’achat demeure stable. Ces indicateurs traduisent un attachement solide des consommateurs à ce produit plaisir, qui continue de rythmer les moments de détente et de convivialité.
Les pots de glace séduisent particulièrement les adultes, avec une hausse de 6,6 points de pénétration en un an, signe d’un intérêt croissant pour les formats pratiques et gourmands. De leur côté, les bâtonnets restent l’option privilégiée des familles, présents dans 54 % des foyers, confirmant leur rôle de classique estival et produit nomade incontournable.
Innovations et durabilité : les moteurs de la dynamique estivale
La tendance estivale 2025 s’inscrit également dans une démarche d’innovation et d’écoresponsabilité. Les entreprises du secteur multiplient les initiatives pour proposer des produits premium aux recettes élaborées, des formats faciles à emporter et des alternatives plus respectueuses de l’environnement. Parmi ces nouveautés, les glaces végétales, sans lactose ou en emballages recyclables répondent à une demande croissante des consommateurs soucieux de leur impact écologique.
Ce virage vers la durabilité est d’autant plus stratégique qu’il accompagne le retour des fortes chaleurs, qui favorisent la consommation de glaces. L’alliance entre plaisir gustatif, diversité d’offre et engagement environnemental constitue un levier puissant pour capter une clientèle variée et renforcer la croissance du marché.
