Les préférences des Français en matière de vin évoluent, et le vin blanc semble désormais séduire de plus en plus d’amateurs. Longtemps dominé par le rouge, le marché viticole français observe un changement notable dans les habitudes de consommation. Le rosé, autrefois en pleine ascension, connaît également un léger recul face à cette nouvelle tendance.
Ce phénomène intrigue tant les producteurs que les consommateurs, soucieux de comprendre les raisons derrière cet engouement pour le blanc. Entre nouvelles saveurs et accords gastronomiques raffinés, le vin blanc s’impose comme une véritable star montante sur les tables françaises. Découvrez pourquoi ce changement s’opère et quelles en sont les implications pour l’industrie viticole.
Évolution des préférences de consommation de vin en France
Entre avril 2024 et avril 2025, la consommation de vin en France a connu un recul notable, selon les données de l’institut Circana. Les ventes en grande surface ont chuté de 4,2 %, soit une perte de 35 millions de bouteilles.
Cette tendance s’accompagne d’un changement dans les préférences des consommateurs, qui se tournent davantage vers le vin blanc, avec une hausse de 0,6 %, tandis que le rosé et le rouge enregistrent respectivement des baisses de 6 % et 5,1 %. Ce phénomène s’inscrit dans un contexte global de déconsommation, influencé par des préoccupations sanitaires et culturelles, comme l’indique l’Organisation Internationale du Vin (OIV).
La montée en popularité du vin blanc
Le vin blanc gagne du terrain sur les étagères des supermarchés français, une tendance confirmée par le responsable des vins chez Carrefour. Autrefois dominé par le rouge, l’assortiment s’équilibre désormais avec un tiers de chaque couleur : rouge, blanc et rosé.
Les vins blancs de la vallée du Rhône et de Bourgogne, ainsi que les IGP, se démarquent particulièrement. Cette évolution pousse les enseignes à réorganiser leurs rayons pour mieux répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Malgré cette préférence croissante pour le blanc, la consommation globale de vin continue de diminuer, reflétant un changement culturel et sanitaire plus large qui affecte le marché viticole français.
Réorganisation des rayons et impact sur le marché du champagne
Face à ces nouvelles préférences, les supermarchés adaptent leurs rayons pour mieux répondre aux attentes des consommateurs. Les espaces dédiés au vin blanc s’élargissent, tandis que ceux consacrés au rouge et au rosé se réduisent.
Cependant, le marché du champagne semble moins affecté par cette tendance générale de déconsommation. Avec une baisse modérée de 1,8 %, il résiste mieux que les autres vins. Cette résilience pourrait être attribuée à la perception du champagne comme un produit de luxe, souvent associé à des occasions spéciales, ce qui le protège partiellement des fluctuations de consommation courante. Ainsi, bien que les ventes globales diminuent, le champagne conserve une place privilégiée dans les habitudes d’achat des Français.
